BPN [2021] デクスハイマー (ヴァイングート・ヴァルドルフ)Dexheimer (Weingut Walldorf) BPN

価格： 円



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【商品説明】

赤・750ml ピノノワール 100％(手摘み/平均6年) 土壌：レス 粘土 石灰。酵母：自生酵母。発酵：9月収穫、全房で14日間醸し、空気圧式圧搾、12hlのフードル（Stuckfass）で発酵（ピジャージュ1日2回）。熟成：24hlのフードル（Stuckfass）で熟成。無濾過・無清澄／瓶詰め：2023年7月。SO2：瓶詰め前：5〜7mg/L、トータル：10mg/L未満。アルコール度：10.5%。 Baby Pinot Noir の略で 21 年が初めての収穫となったピノノワールのみが育つ畑です。14 日間醸し後 12hl のフードルでピジャージュを施しながら発酵、24hl のフードルで熟成しました。淡いルビー色、ラズベリーやフランボワーズのアロマ、柔らかなアタックに心地良いタンニンと摘みたてベリー、少し高めの酸を感じるミディアムボディの逸品です。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。